Jeśli kochasz zapach piernika i karmelowej krówki, te domowe batony totalnie Cię zachwycą.
Składniki (ok. 12 batonów):
Blaty piernikowe:
- 300 g mąki pszennej
- 120 g miodu
- 80 g masła
- 80 g cukru
- 1 jajko
- 1,5 łyżeczki przyprawy piernikowej
- 1 łyżeczka kakao
- ½ łyżeczki sody
Masa krówkowa:
- 1 puszka 400 – 500 g masy krówkowej
Polewa:
- 250 g czekolady mlecznej
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 100 g uprażonych, drobno pokruszonych orzechów laskowych
Wykonanie:
Blaty piernikowe:
W rondelku delikatnie podgrzej miód, masło i cukier, tylko do momentu, aż składniki się połączą. Zdejmij rondelek z ognia, odstaw go, by masa lekko przestygła, a kiedy będzie już letnia, wmieszaj jajko, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. W misce połącz mąkę, sodę, kakao i przyprawę piernikową, a następnie wsyp suche składniki do mokrych i zagnieć jednolite ciasto. Podziel je na trzy części i każdą rozwałkuj na prostokąt o grubości około 3–4 mm. Ułóż płaty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 10–12 minut w 180°C, aż lekko się zezłocą. Odstaw je do całkowitego wystudzenia.
Przekładanie:
Na pierwszy płat rozsmaruj równą warstwę masy krówkowej, zużywając około jedną trzecią porcji. Przykryj drugim płatem i delikatnie dociśnij, po czym powtórz nakładanie masy krówkowej. Na wierzchu ułóż trzeci płat i ponownie dociśnij, żeby warstwy dobrze się połączyły. Całość obciąż deską lub książką i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin — dzięki temu masa stężeje i batoniki łatwiej pokroisz.
Wykańczanie:
Pokrój ciasto na równe prostokątne batony. Używaj ostrego noża, a jeśli brzegi zaczną się kruszyć, ogrzej ostrze w gorącej wodzie i osusz je przed krojeniem. Na koniec przygotuj polewę czekoladowo-orzechową. W kąpieli wodnej rozpuść mleczną czekoladę z odrobiną oleju kokosowego, a gdy uzyskasz gładką masę, wsyp drobno posiekane orzechy laskowe i wymieszaj. Każdy baton zanurz w polewie pozwalając, aby nadmiar spłynął. Ułóż batony na kratce i odstaw na 20–30 minut, aż polewa całkowicie zastygnie i stworzy chrupiącą, równą warstwę.
