Pyszne rogaliki z ciasta półfrancuskiego z masą krówkową i orzechami laskowymi – mięciutkie, lekko chrupiące, z pysznym wnętrzem:
Składniki (na ok. 16–20 rogalików):
Ciasto półfrancuskie:
2,5 szklanki mąki pszennej
200 g masła (zimnego)
100 ml zimnego mleka
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
1 jajko
1 łyżka cukru
szczypta soli
Nadzienie:
1/2 puszki masy krówkowej Markomilk natur
garść posiekanych orzechów laskowych
Do posmarowania:
1 jajko (roztrzepane)
dodatkowe orzechy do posypania
Sposób przygotowania:
1. Ciasto półfrancuskie:
Drożdże rozpuść w lekko ciepłym mleku z cukrem i odstaw na 10 minut. Mąkę przesiej z solą, dodaj jajko i zaczyn drożdżowy. Zimne masło pokrój w cienkie plasterki. Zagnieć ciasto krótko, dodając plastry masła – tak, by masło pozostało w kawałkach. Zawiń w folię i schłódź w lodówce przez 1–2 godziny. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na prostokąt, złóż na 3 (jak list), obróć o 90°, znowu rozwałkuj i złóż. Powtórz wałkowanie i składanie 3 razy, chłodząc ciasto między seriami, jeśli zmięknie.
2. Formowanie rogalików:
Rozwałkuj ciasto na ok. 3 mm grubości w duży prostokąt. Pokrój na trójkąty. Na szerszym końcu każdego trójkąta połóż łyżeczkę masy krówkowej i odrobinę posiekanych orzechów. Zwiń rogaliki od podstawy trójkąta ku wierzchołkowi. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Pieczenie:
Posmaruj rogaliki jajkiem i posyp siekanymi orzechami. Odstaw na 20–30 minut do lekkiego wyrośnięcia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C (góra-dół) przez 20–25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Rogaliki są pyszne na ciepło i zimno. Możesz je posypać cukrem pudrem po upieczeniu, dla dodatkowej słodyczy. Świetnie smakują z kawą lub gorącym kakao!
